Viski online shopping search

Viski - BingNovice

Slovenec, ki Škotom svetuje, kako piti viski #video

Ivan Rauber je 28-letni zamejski Slovenec iz Italije, ki se je že pri 18 letih začel ukvarjati z alkoholnimi pijačami, in te še danes predstavljajo središče njegovega dela in kariere. Kot "somelje" (to sicer ni pravi izraz za strokovnjake za žgane pijače) za viskije dela v prestižnem klubu Scotch Malt Whisky Society (SMWS) v Edinburgu na Škotskem.

"Alkohol ni v današnji družbi razumljen kot nekaj pozitivnega. Vendar imamo alkohol in Alkohol. Če govorimo o dobrih alkoholnih pijačah, njihovem uživanju brez ekscesov, združevanju s hrano, potem kmalu ugotovimo, da so alkoholne pijače del družbe in kulture. Alkohol je v naši družbi prisoten že od začetka razvoja civilizacije, a sam ga ne dojemam kot 'nekaj zdravega'. Če pa ga uživamo pametno, pa je lahko zanimiva in izpolnjujoča izkušnja," meni Ivan Rauber. Foto: Jan Lukanović

Ljubljanska destilarna prejela prestižno nagrado za najboljši evropski viski

Jim Murray, svetovno priznani in najbolj vplivni kritik za viski, je izdal novo knjigo The Whisky Bible. Šotni single malt viski, staran pet let, podjetja Broken Bones je v knjigi ocenil s 97 točkami in mu dodelil naziv za najboljšega v Evropi. Označil ga je za najbolj nežen in popolnoma uravnotežen viski na trgu.

Pijače so izdelane v majhnih serijah, od katerih je vsaka unikatna. FOTO: Blaž Samec/Delo

Zgodba nagrajenega slovenskega podjetja se je začela, ko sta se Borut Osojnik in Boštjan Marušič leta 2012 odločila, da bosta za hobi ustvarila svoj viski, ki bi se kosal z najboljšimi. Tukaj bi se ta zgodba lahko končala, vendar je razvoj spodbudila Polona Preskar, ki je skupaj s sestro podedovala družinski vinograd z več kot stoletno tradicijo. Zdaj podjetje ponuja različne džine, viskije in druge žgane pijače, kot so vodka, vinsko žganje in rum.

Jim Murray v destilarni Broken Bones. FOTO: Blaž Samec/ Delo

Viski izdelujejo iz najboljšega sladnega ječmena, zmletega z slovensko vodo. Fermentirajo ga s posebej izbranim kvasom. Nato sledi tradicionalni postopek dvojne destilacije. Žganja destilarne so na voljo v vrhunskih barih in izbranih trgovinah na štirih celinah – od Kanade do Japonske ter od Norveške do…

Viski je užitek, a tudi naporna služba

Pri nas se je ta teden ustavila najbrž največja avtoriteta, ko gre za viski. Anglež Jim Murray (letnik 1957) si je ugled pridobil z desetletji pisanja o tej pijači. Pravi, da je poklic pisca o viskiju pravzaprav lastnoročno ustvaril, poleg tega pa je iznašel tudi Murrayjevo metodo pokušanja. Na kratko gre za to, da pijačo pijemo nerazredčeno, segreto, najbolje na telesno temperaturo, v kozarcu, ki se proti vrhu zoži, vanj ne potiskamo nosa, ampak tekočino samo rahlo poduhamo nad robom. In da viski, ko ga požvrkljamo po ustih, brez slabe vesti tudi izpljunemo.

Če bi mož, ki na leto pokusi več tisoč viskijev in ima doma ne v kleti, ampak v skladišču, približno 20.000 steklenic zlatorumene tekočine, popil vse, kar da v usta, ga najbrž ne bi bilo več med nami. Tako pa vsako leto, letos že 21., med bralce pride njegova biblija viskijev. Dobesedno, Jim Murray's Whisky Bible. V Slovenijo je prišel pogledat, kje delajo viski, ki ga je prijetno presenetil. Poleg gina v destilarni Broken Bones na Viču v Ljubljani namreč zadnje čase izdelujejo tudi to.

Ja, ha, ha. Vendar je tudi naporna služba. V zadnjih tridesetih letih sem bil samo trikrat na dopustu. Vedno moram biti…