Simply find the best possible online shopping Miso deals
Shop Miso products and compare prices and listings on popular online marketplaces.
Pour donner du goût, misez sur le miso. Cette drôle de pâte fermentée est un incontournable de la cuisine japonaise, et surtout un condiment presque magique pour booster les saveurs en cuisine !
Si tout le monde connait le bol de soupe miso servi avant les sushis dans la plupart des restaurants japonais, peu d’entre nous savent que le miso se cuisine de bien d’autres façons, et surtout à la maison. Pour le meilleur… et le meilleur, promis !
Le plus souvent préparé à base de graines de soja, le miso est fermenté avec de l’eau et du sel marin jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins colorée. Ne vous y trompez pas, au Japon, le miso est un art : on en trouve plusieurs dizaines de variétés, du miso blanc peu fermenté jusqu’au miso noir, fermenté jusqu’à trois ans, en passant par le miso rosé ou le miso rouge. Plus il est foncé, plus la saveur est corsée !
Pour apprivoiser le miso en cuisine, pensez soupe. Le fameux bouillon de miso japonais est la façon la plus simple de débuter, avant de passer à des variantes plus complètes de soupe miso. Par exemple ? Régalez-vous avec…
Si vous aimez la gastronomie japonaise, vous connaissez très certainement l’incontournable soupe miso.
Avec son goût profond et salé, le miso est souvent l’exemple utilisé pour décrire la saveur umami, le cinquième goût de base qui vient compléter la liste après le sucré, l'acide, le salé et l'amer.
Mais en plus d’être délicieuse, cette pâte fermentée faite à base de graines de soja, de riz ou parfois d’orge, présente de nombreux avantages pour la santé. Vous pourrez la retrouver en supermarché ou en épicerie asiatique, pour l’intégrer à votre épicerie personnelle et profiter de ses vertus.
Alexandra Murcier est nutritionniste et diététicienne, et revient pour nous sur les bienfaits du miso pour notre santé.
“L'intérêt numéro un, c'est que grâce à la fermentation, c'est un aliment qui va être riche en probiotiques”, commence-t-elle. Il s’agit de bactéries qui nourrissent le microbiote intestinal et permettent donc de soutenir le système digestif.
Ainsi, consommer régulièrement des aliments fermentés comme le miso permet de soutenir la digestion ainsi que l’immunité, rappelle l'experte. Puisqu’il s’agit d’une pâte à base de soja, le miso contient des phyto-œstrogènes. Ces derniers agissent de la même façon sur…