Jamie Oliver online shopping search

Testenine "alla carbonara" so italijanska klasika, ki je ni treba posebej predstavljati. So odlična izbira za hitro kosilo ali večerjo, saj so pripravljene v nekaj minutah. A čeprav jed vsebuje le nekaj sestavin, priprava zahteva kar nekaj pozornosti in predvsem hitrosti.

V poplavi različnih receptov eden izmed najbolj cenjenih ostaja tisti, na katerega prisega slavni kuhar Jamie Oliver. Zvest je avtentični italijanski tradiciji in poudarja, da v pravo karbonaro smetana ne sodi. Kremnost omake namreč ne izvira iz mlečnih dodatkov, temveč iz popolne emulzije rumenjakov, naribanega sira in škrobne vode, v kateri so se kuhale testenine.

Kot svetuje Oliver, je najpomembnejši del priprave doseči svilnato omako, ne pa umešanih jajc s testeninami. Prav to je najpogostejša napaka, ki jo delajo mnogi. Ko v ponev s testeninami dodate mešanico jajc in sira, mora biti ta odstavljena z ognja. Če je ponev prevroča, bodo jajca v trenutku zakrknila in sanje o kremni poslastici se bodo razblinile.

…